Ingredientul vedetă al acestei rețete este quinoa, o pseudo-cereală nutritivă destul de ușor de integrat în meniul fiecăruia dintre noi. Ea poate fi consumată în salate, ca garnitură, în supe sau își poate găsi locul chiar și în deserturi. Dacă vă doriți să țineți post, să știți că quinoa este un ingredient pe care îl puteți include cu succes în meniul vostru.
De ce este populară quinoa?
- Nu conține gluten. În dieta fără gluten, din quinoa se pot face chifle, clătite, lipii, etc.
- Are un conținut bogat de fibre, minerale și vitamine B.
- Conține proteine complete – are toți cei 9 aminoacizi esențiali.
Cum gătim quinoa?
Dacă ați încercat deja quinoa și nu v-a plăcut (vi s-a părut că are un gust amar), cel mai probabil, nu a fost gătită corect.
→ Semințele de quinoa au un strat protector (care dau un gust amar) numit saponine. Quinoa se spală bine în apă rece și apoi se lasă la hidratat cel puțin 2 ore. Se spală din nou înainte de a fi fiartă.
→ Quinoa se fierbe în raport 1 parte quinoa : 2 părți apă timp de 12–15 minute (până când semințele se umflă și devin moi).
Mai jos, vă dau câteva idei cum puteți da gust mâncărurilor pe bază de quinoa.
Salată de quinoa cu legume
Ingrediente:
Pentru 2 porții generoase – cantitățile de mai jos sunt aproximative
- 5-6 lg quinoa albă
- 2-3 lg ulei de măsline
- 5 lg fasole roșie
- 2 castraveți
- 1 morcov
- 2 mâini de baby spanac
- roșii cherry
- 1 ceapă roșie
- măsline
- 1 lgță busuioc uscat
- 1 lgță oregano uscat
- frunze de pătrunjel
- sare
- piper
Mod de preparare:
Pasul 1
Întâi, am spălat quinoa și am hidratat-o în apă rece timp de aproximativ 3 ore. Apoi, am spălat-o din nou și am pus-o la fiert cu un praf de sare. Când a fost fiartă, am lăsat-o să se răcească complet.
Pasul 2
Am amestecat boabele de quinoa fierte și răcite cu ulei de măsline, sare, piper, busuioc uscat, oregano uscat și frunze de pătrunjel tocate.
Tips & tricks pentru o mâncare de quinoa cu gust:
- Quinoa o prefer rece, nu caldă. Pentru mine, are un gust mai bun atunci când este rece.
- Dintre toate tipurile de quinoa, cea albă este considerată cea mai neutră din punct de vedere gustativ.
- Nu vă zgârciți cu condimentele! Ele vor da gust mâncarii voastre.
Pasul 3
Peste quinoa condimentată, am adăugat restul ingredientelor: frunzele de baby spanac, fasolea roșie (am folosit fasole roșie din conservă, spălată în prealabil), ceapa roșie tăiată mărunt, castraveții, morcovul răzuit (pe răzătoarea mare) și roșiile cherry tăiate în rondele (eu am folosit un mix colorat de roșii cherry). Am amestecat bine și am adăugat câteva felii de măsline negre înainte de servire.
În funcție de preferințe, puteți adăuga mai multe ingrediente sau pe unele le puteți înlocui. Vă dau câteva idei:
- în loc de frunze de baby spanac ori pe lângă acestea puteți adăuga salata pe care o preferați (iceberg, rucola, romana, etc.)
- fasolea roșie o puteți înlocui cu năut din conservă ori cu năut copt
- ceapa roșie o puteți înlocui cu ceapă verde
Puteți adăuga:
- feta sau halloumi (dacă nu doriți să aveți o salată de post)
- ardei proaspăt sau copt
- broccoli
- ridichi
- germeni de legume și/sau semințe
- semințe: de susan, de dovleac, de pin, etc.
- condimentele pe care le preferați
Aveți foarte multe posibilități pentru a adapta această salată în funcție de preferințele voastre.
→ Quinoa (fără urme de gluten) o cumpăr de la Republica BIO. Au mai multe produse certificate bio, fără gluten. Cu codul FLAVIA10, aveți 10% reducere la toate produsele la preț întreg pe care vă doriți să le comandați de pe site-ul lor.
Voi consumați quinoa? Cum o pregătiți?
Dacă găsiţi pe blog articole interesante de citit, nu le ţineţi doar pentru voi :), daţi like paginii de Facebook şi/sau abonaţi-vă la newsletter-ul blogului pentru a nu pierde ultimele articole. Încerc să fiu prezentă şi pe Pinterest şi Instagram.