După ce am postat poza cu cămara (din garaj), rețeta acestei murături de hrean cu măr a fost foarte cerută. A venit vremea să-și găsească locul aici, pe blog.
Este rețeta bunicii mele. Noi ne bucurăm de gustul acestei murături de mulți ani încoace, dar anul acesta este prima dată când m-am încumetat să o fac.
Ingrediente:
- 3kg hrean (curățat)
- 4kg mere (curățate)
- aprox. 100g zahăr
- aprox. 350-400ml oțet (9 grade)
Mod de preparare:
Pentru 18 borcane de 200ml + 4 borcane de 320ml
Pasul 1
Întâi, am spălat și curățat merele și hreanul. Apoi, le-am măcinat, împreună, în mașina de tocat carne. Având în vedere că hreanul este dur, vă sfătuiesc să folosiți o mașină de tocat manuală, nu electrică.
Țineți cont de faptul că hreanul are o tărie aparte. Eu l-am măcinat în aer liber, nu în casă. Ce mai puteți face este să puneți o pungă la gura mașinii de tocat, pentru a mai atenua din tărie.
Pasul 2
Peste hreanul și merele măcinate, am adăugat zahărul și oțetul și am amestecat bine.
Dacă vreți să faceți o cantitate mai mică de murătură, vă dau un reper în privința oțetului. Stratul de oțet ar trebui doar să acopere compoziția de hrean cu măr (nu mai mult de atât).
Pasul 3
Compoziția obținută se lasă la „odihnit”, peste noapte, într-un vas acoperit. În acest timp, merele vor mai lăsa zeamă.
Mirosul fiind destul de puternic, eu am lăsat compoziția aceasta afară, nu în casă. A doua zi, am pus murătura în borcanele spălate și asta a fost tot. Nu necesită sterilizare. Rezistă foarte bine peste iarnă într-un spațiu răcoros.
Se poate consuma cu tot ceea ce voi doriți, ca orice altă murătură. Soțul meu o mănâncă inclusiv cu aperitive. Mărul are rolul de a „îmblânzi” gustul pronunțat al hreanului și, din punctul nostru de vedere, este o combinație tare reușită.
Dați-mi de veste dacă testați această murătură. Sunt curioasă dacă este pe gustul vostru. 🙂
Alte conserve de pus pe iarnă:
- Provizii pentru iarnă: sos de roşii (fără conservanţi)
- Sos dulce-picant
- Dulceață de nectarine cu scorțișoară și cuișoare
- Dulceață de caise cu portocale și mentă (cu conținut redus de zahăr)
- Dulceață de căpșuni cu vanilie (la multicooker)
Dacă găsiţi pe blog articole interesante de citit, nu le ţineţi doar pentru voi :), daţi like paginii de Facebook şi/sau abonaţi-vă la newsletter-ul blogului pentru a nu pierde ultimele articole. Încerc să fiu prezentă şi pe Pinterest şi Instagram.