Până să fac această dulceață, prima în topul favoritelor a fost dulceața de căpșuni. Anul acesta a fost devansată de această dulceață de nectarine cu scorțișoară și cuișoare.
Am făcut o porție mică, de test, să văd cum se potrivesc nectarinele (culese din nectarinul pe care îl avem în curtea de la cabană) cu condimentele, dar și cum se comportă dulceața gătită în multicooker-ul de la CrockPot. În trecut, am testat și dulceața de căpșuni cu vanilie la multicooker, însă nectarinele au o textură diferite de a căpșunelor.
Rezultatul a fost peste așteptări și, cu siguranță, voi repeta rețeta anul viitor, dar în cantitate mai mare.
Ingrediente:
- 2 kg nectarine
- 400g zahăr
- 1 lg scorțișoară (măcinată)
- 1/2 lgță cuișoare (măcinate)
- 1 lgță agar-agar (opțional)
Mod de preparare:
Pentru 10 borcane (200ml)
Pasul 1
Nectarinele le-am spălat și le-am tăiat. Dimensiunea bucăților depinde de preferințele voastre. Eu mi-am dorit să am bucăți de fructe în dulceață.
Pasul 2
Nectarinele, zahărul, scorțișoara și cuișoarele le-am amestecat în vasul multicooker-ului Express de la CrockPot. Cuișoarele le-am zdrobit în mojar, cu pistilul, și le-am trecut prin sită pentru a adăuga în dulceață doar pudra obținută. Cantitatea de zahăr o ajustați în funcție de dulceața fructelor și de preferințe, la fel și cantitatea de condimente.
Am setat oala pe funcția Dessert și am lăsat-o să-și facă treaba timp de 20 de minute. La finalul acestui timp, am lăsat oala să se depresurizeze singură timp de câteva minute.
Pasul 3
Pentru ca dulceața să aibă o consistență și mai densă, puteți folosi pudră de agar-agar, un gelifiant natural, vegetal, fără gluten și neutru din punct de vedere gustativ. O linguriță de agar-agar o dizolvați în aproximativ 50 ml de apă rece și o adăugați peste dulceață, amestecând încontinuu, pe funcția Brown/Saute (setată pentru 5 minute). Lăsați dulceața la fiert încă vreo 2-4 minute.
Bine de știut!
♥ Pentru a testa consistența dulceții, înainte de a adăuga agar-agar, scoateți o cantitate mică pe farfurie și lăsați-o să se răcească. Așa veți vedea ce consistență va avea dulceața voastră atunci când se va răci.
♥ În această perioadă, multicooker-ul Express de la CrockPot este la preț redus și vine cu o tigaie de fontă emailată cadou. Oferta o găsiți aici.
Pasul 4
Din acest punct, dulceața este gata de pus în borcane. Am turnat dulceața fierbinte în borcane, le-am închis bine și le-am pus în cuptor la sterilizat pentru vreo 15-20 de minute, la 120-130° C.
Nouă ne-a plăcut mult rezultatul final, iar efortul depus a fost unul minim având în vedere că multicooker-ul de la CrockPot a făcut mare parte din treabă. Dacă încercați această dulceață de nectarine cu scorțișoară și cuișoare, la multicooker sau în varianta clasică, în oală, pe foc, vă aștept cu un feedback. 🙂
Dacă găsiţi pe blog articole interesante de citit, nu le ţineţi doar pentru voi :), daţi like paginii de Facebook şi/sau abonaţi-vă la newsletter-ul blogului pentru a nu pierde ultimele articole. Încerc să fiu prezentă şi pe Pinterest şi Instagram.