Salata de vinete cu avocado

Ingrediente: 

*a fost prima varianta facuta pentru cei mari

• 4-5 vinete coapte (eu am avut in congelator puse pe iarna)
• 3-4 cepe esalote
• 1 avocado copt bine
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• patrunjel verde tocat (sau uscat)

**varianta facuta pentru cei mici

• 2 linguri de vinete coapte
• 1/2 sau un avocado intreg (depinde cat e de mare)
• 1 fir de ceapa verde
• 1 catel mic de usturoi
• 1 lingurita de ulei de masline
• 1 lingurita de smantana
• patrunjel verde

Mod de preparare: 

1. Am dat vinetele prin blender pana am obtinut o pasta fina.
2. Am adaugat miezul de la un avocado si am mai dau un minut compozitia prin blender.
3. Am adaugat ceapa tocata, uleiul de masline, sarea, piperul si patrunjelul.
4. Pentru cei mici modul ce preparare e acelasi: vinetele si pulpa de avocado le-am dat prin blender, ceapa am tocat-o fin, iar usturoiul l-am zdrobit cu presa pentru usturoi, apoi am adaugat restul ingredientelor.

Nu ma dau in vant dupa avocado, insa a fost o salata gustoasa si nu am simtit lipsa maionezei.

Later edit:

Intre timp am invatat ca avocado poate fi gustos :)!

Alte retete cu avocado:

Guacamole cu ardei copt

Pentru a nu pierde ultimele retete, va invit sa va abonati la newsletter-ul blogului si sa dati un like paginii de facebook.