Aceasta este una dintre salatele care a urcat repede în topul preferințelor mele, pe care mi-am pregătit-o aproape săptămânal în ultima vreme. O împărtășesc cu voi!
Este genul acela de salată pe care o puteți lua cu voi la pachet sau o puteți pregăti de câte ori vă rămâne niște orez în plus de la o garnitură pregătită anterior. Cantitățile sunt orientative. Voi le ajustați în funcție de preferințe.
Ingrediente:
Pentru o porție
- 120g orez fiert
- 40g mazăre fiartă
- 30g morcov fiert
- 70g roșii cherry
- ceapă roșie
- 50g brânză feta
- 50g ton (din conservă)
- sare
- piper
Mod de preparare:
Pasul 1
De obicei, săptămânile noastre încep cu orez cu legume ca garnitură pentru masa de prânz. Cu această ocazie, vă spun cum procedez cu orezul, pentru că am fost întrebată cum fac ca orezul să nu mi se lipească și boabele să fie perfect separate:
- Folosesc orez cu bobul lung pe care îl clătesc bine în apă rece și apoi îl fierb în multicooker (eu îl am pe cel de la CrockPot), pe funcția Rice. Îl gătesc cu un minut mai puțin decât indică funcția presetată. Adaug sare și puțin ulei de măsline.
- Las orezul fiert să se răcească (la temperatura camerei, apoi îl mut în frigider) și a doua zi îl includ în preparate. De exemplu, dacă a doua zi avem orez cu legume și piept de pui/curcan, adaug puțină apă în tigaia de wok și orez (cât mâncăm la o masă) pe care îl desfac cu mâinile ude (devine compact după răcire), adaug legumele (fierte separat) și carnea (gătită separat).
Bine de știut!
- Practic, prin fierberea și răcirea orezului se formează amidonul rezistent. Acesta este un tip de amidon care nu se digeră în intestinul subțire, ci ajunge în colon unde se comportă ca o fibră. Avantajul este că acolo hrănește bacteriile bune.
- Prin reîncălzirea orezului nu se distruge amidonul rezistent.
- Câteva beneficii: se consideră că are un indice glicemic mai mic și crește mai lent glicemia; aduce un plus de sațietate și este hrană pentru microbiom (produce acizi grași benefici, precum butiratul).
Pasul 2
Revenind la salata cu orez, amestec toate ingredientele într-un bol: orezul fiert (ușor reîncălzit cu puțină apă în cazul în care are nevoie de rehidratare), legumele fierte (de obicei, reci), ceapa roșie tăiată mărunt, roșii cherry, cubulețe de brânză feta și tonul din conservă. Eu folosesc ton în ulei de măsline (îl scurg de ulei cât pot de bine), pentru că îmi place mai mult gustul pe care îl are comparativ cu tonul în suc propriu, deși a doua variantă este mai săracă în calorii.
Adaug sare și piper și salata este gata. Nu adaug niciun fel de sos și vă garantez că nu îi veți simți lipsa. Voi puteți adăuga legumele și condimentele pe care le preferați. Pentru mine, acestea îmi sunt cele mai la îndemână, pentru că o parte din ele se regăsesc în pachetele pe care le pregătesc alor mei pentru prânz.
Ați încercat până acum salate pe bază de orez?
Dați-mi de veste dacă o încercați și spuneți-mi dacă este pe gustul vostru.
Dacă găsiţi pe blog articole interesante de citit, nu le ţineţi doar pentru voi :), daţi like paginii de Facebook şi/sau abonaţi-vă la newsletter-ul blogului pentru a nu pierde ultimele articole. Încerc să fiu prezentă şi pe Pinterest şi Instagram.