Produse fără gluten – făinuri fără gluten

Ce făini putem folosi în preparate în regimul fără gluten? 

Făinurile fără gluten reprezintă alternative esențiale pentru persoanele cu boală celiacă, sensibilitate sau alergie la gluten. Acestea sunt obținute din cereale fără gluten, pseudocereale, nuci sau rădăcinoase și nu conțin proteina responsabilă de elasticitatea aluatului. Pentru că glutenul este cel care oferă structură și flexibilitate preparatelor clasice, în cazul variantelor fără gluten este recomandată combinarea a 2–3 tipuri de făinuri pentru a obține o textură cât mai apropiată de cea a produselor din grâu.

Mai jos, am adunat informații despre făinurile fără gluten, ce am testat, pe care le folosesc cel mai des și în ce tipuri de preparate. De asemenea, pentru (aproape) fiecare tip de făină, v-am lăsat câteva idei de rețete. 

———————————

🔎 Care sunt făinurile fără gluten pe care le folosiți cel mai des? 

🔎 Ce alte produse v-ar plăcea să regăsiți grupate într-o astfel de postare?

———————————

Articolele anterioare din această serie au fost despre:

→ Cereale 

→ Crackerși/Pâine crocantă

→ Înghețată

→ Snacks/Ronțăieli

→ Condimente și ierburi aromatice

Pe profilul meu de Instagram, las mai des recomandări și/sau descoperiri de produse fără gluten.

♦ Brioșe cu banane și ovăz

♦ Pâine cu ovăz, hrișcă și sorg

♦ Prăjitură cu dovleac și lapte condensat

→ Făină de sorg Marchesato

→ Făină de hrișcă Niavis

♦ Crustă sărată pentru tarte

♦ Prăjitură cu mere, iaurt și migdale

→ Făină de orez Fior di Loto

→ Online, găsiți mai multe branduri care comercializează făină de orez fără gluten (Caputo, Demeter, Bauckhof)

♦ Gofre cu cartof dulce și mălai

→ Cel mai des cumpăr mălaiul de la Enache (din Kaufland). 

♦ Budincă de mei cu banane

♦ Budincă de mei cu măr și dovleac

→ Făină de mei Ma Vie Sans Gluten

→ Mei decorticat Niavis

♦ Salată de năut cu halloumi

♦ Salată de quinoa cu năut copt

♦ Hummus cu ardei copt

♦ Prăjitură cu blat de cocos și portocală și cremă de mascarpone cu miere

♦ Gofre cu cocos și vanilie (fără gluten și fără lactoză)

♦ Tort cu blat de cacao și cremă de mascarpone

→ Făină de cocos Niavis

→ Cel mai des, folosesc făina de cocos de la Holland & Barrett (se găsește în UK)

♦ Biscuiți cu migdale și bezea

♦ Prăjitură cu migdale și zmeură

→ Făină de migdale Niavis

→ Cel mai des, folosesc făina de migdale de la Holland & Barrett (se găsește în UK)

→ Amidon de tapioca Niavis

→ Amidon de tapioca Govinda

♦ Pâine cu ovăz, hrișcă și sorg

♦ Cozonac cu nucă

♦ Clătite cu urdă și mărar

→ Tărâțe de psyllium Niavis

→ Mix B de la Schar

Ce alte făinuri fără gluten folosiți? 

Dacă găsiţi pe blog articole interesante de citit, nu le ţineţi doar pentru voi :), daţi like paginii de Facebook şi/sau abonaţi-vă la newsletter-ul blogului pentru a nu pierde ultimele articole. Încerc să fiu prezentă şi pe Pinterest şi Instagram.

Mențiune → Link-urile incluse în acest articol sunt link-uri de afiliere.