A venit vremea sa introd in alimentatia fetitei mele branza de casa. Pentru inceput, am optat pentru branza de capra pentru ca laptele de capra are mai multe beneficii decat cel de vaca:

  • este mai usor de digerat
  • ca structura, se apropie de laptele matern
  • are continut scazut de lactoza
  • este bogat in acizi grasi
  • are continut ridicat de calciu

…si lista poate continua.

 

Ingrediente (mi-au iesit cam 2 portii):

  • 1 cana de lapte de capra bio cu 3.2% grasime
  • 1 iaurt din lapte de capra (bio si el) cu 3% grasime

 

Mod de preparare:

  1. Am pus laptele la fiert.
  2. Cand a ajuns la punctul de fierbere (cand a dat primul clocot), am adaugat 2 linguri de iaurt. Am adaugat-o si pe a treia cand am vazut ca nu se alege branzica foarte bine (eram deja patita avand in vedere ca prima incercare a fost branza cu lamaie).
  3. Am tinut oala pe foc inca vreo 2-3 minute, amestecand incontinuu, pana am vazut ca s-a ales bine branza.
  4. Am lasat branza la scurs intr-o sita deasa. Puteti folosi si tifon. A fost foarte gustoasa (cel putin, pentru mine).

 

Branza de casa se poate face si cu lamaie, insa mie nu mi-a iesit. Am avut doua incercari si le-am ratat pe ambele. Cu iaurt mi-a iesit din prima :).

22 Comments on Branza de casa pentru bebelusi

  1. Flavia e vreun secret cu iaurtul? Sa fie la temp camerei sau rece? Pana acum i am facut fetitei branza din lapte de vaca cu lamaie, dar am.vrut sa incerc si varianta cu lapte de capra. Nu am reusit. De fapt am incercat si cu iaurt si apoi si cu lamaie. Nu s a facut deloc. La cel de vaca ieseau niste buchetele tare frumoase cand puneam lamaia

    • Cu lapte şi iaurt de capră iese brânza mai măruntă. Se alege în tifon/sită. Dacă vezi că nu iese, adăugă puţin mai mult iaurt.

      • Am reușit pana la urma, am ținut mai mult pe foc și a ieșit foarte bine. Mulțumesc! 😊
        In schimb, bebe nu accepta branzica, în condițiile în care pana acum a papat tot ce i-am dat. Ce ma sfătuiți? Ii pot combina branzica cu mar sau para?

    • Eu nu i-as da inca mancare. Diversificarea se recomanda sa se inceapa mai tarziu, in jurul varstei de 6 luni.

  2. Buna mamici
    Bebelusul meu este intolerant la produsele din lapte de vaca.Prin urmare ne-am orientat catre laptele de capra.Laptele bio de capra de la Andechser este UHT. E ok pentru bebe?

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.