Spuma de căpșuni este un desert clasic al copilăriei mele. Ori de câte ori văd sau gust spumă de căpșuni, îmi aduce aminte de copilărie, de vară. Spuma de căpșuni a copilăriei mele era făcută cu albușuri crude, adică cu bezea franțuzească. Eu am optat pentru o bezea elvețiană în care albușurile sunt pasteurizate la […] Citește mai mult…