După articolul în care v-am propus 10 reţete pentru micul dejun al copilului (şi nu numai), mai jos veţi găsi 10 reţete fără carne potrivite pentru prânz. Ştiţi deja că nu suntem vegetarieni :), însă încerc să avem în meniu o zi pe săpămână cu un prânz fără carne, vegetal, şi o zi în care să consumăm exclusiv […] Citește mai mult…
Vegetariene & vegane
5 reţete pentru micul dejun al copilului (culese de la prieteni)
Deseori nu găsim inspiraţie pentru o masă anume. Mă confrunt des cu situaţii în care nu ştiu ce să-i pregătesc Antoniei la micul dejun ori la cină. Din acest motiv, am început să grupez reţetele în funcţie de masă. În primul articol pe această temă am strâns 10 reţete pentru micul dejun al copilului şi nu […] Citește mai mult…
Pate de năut cu ardei copt
Mi-am propus să experimentez cât mai multe reţete tartinabile sănătoase. Unele îmi plac doar mie, altele sunt doar pe placul fetiţei aşa că perseverez încât să găsesc variante optime pentru amândouă. Această reţetă a mulţumit atât mama, cât şi fiica. Pe soţ nu l-am pomenit pentru că nu este un fan al tartinabilelor, […] Citește mai mult…
Pastă tartinabilă cu sfeclă coaptă şi brânză de capră
Ingrediente: 50g sfeclă coaptă 70g brânză de capră o ceapă eşalotă mică (aprox. 8-10g). O puteţi înlocui cu ceapă roşie o linguriţă smântână Mod de preparare: Sfecla am pus-o la copt în cuptor. De fapt, fac o cantitate mai mare, o porţionez şi o pun în congelator. Aşa ştiu sigur că am mereu […] Citește mai mult…
Supă cremă de porumb
În SUA am mâncat corn chowder (supă cremă de porumb), însă nu m-a dat pe spate. De vreo câteva zile m-am tot gândit să o fac aşa cum cred eu că mi-ar plăcea. Din câteva ingrediente simple mi-a ieşit o supă delicioasă. Ingrediente: 250-300g porumb dulce (am folosit porumb bio congelat) 1 felie […] Citește mai mult…
Cartofi dulci cu rozmarin
Ingrediente: 2 cartofi dulci medii 2-3 linguriţe de rozmarin uscat 1 linguriţă de ulei măsline Cantităţile sunt după apetit şi preferinţe :). Mod de preparare: Am curățat cartofii, i-am spălat și i-am tăiat în bastonașe potrivite. Am așezat cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, i-am pulverizat cu foarte puțin ulei […] Citește mai mult…
Clafoutis cu legume şi lapte vegetal
Ingrediente: un bol de legume gătite. Eu am avut 270g de conopidă, broccoli, dovlecel, morcov şi ceapă verde. 2 ouă 1 linguriţă de muştar 200ml lapte de caju (sau orice alt lapte vegetal care nu este dulce) 50g făină de ovăz (am folosit fulgi de ovăz râşniţi) 1 linguriţă de busuioc 1 linguriţă […] Citește mai mult…
Pastă tartinabilă cu roșii și migdale
O reţetă tartinabilă surprinzător de bună (poate ar fi bine să dublaţi cantităţile) şi extrem de simplu de făcut. Ingrediente: 50g roşii uscate 70g roşii cherry 30g făină de migdale 20g ulei de măsline 1 căţel de usturoi 5-6 frunze de busuioc proaspăt Mod de preparare: Puneţi toate ingredientele în blender până […] Citește mai mult…
Guacamole cu portocală
Ingrediente: 1 avocado câteva picături de suc de lămâie o portocală sau 2 mandarine/clementine 2 linguriţe de seminţe de susan (râşnite) Mod de preparare: Am zdrobit pulpa fructului de avocado cu ajutorul unei furculiţe. Am stropit-o cu câteva picături de suc proaspăt de lămâie. Am adăugat peste avocado sucul de la o jumătate […] Citește mai mult…
Risotto cu ciuperci (100% vegetal)
Ingrediente: 300g ciuperci 250g orez (basmati am folosit eu) 2 căţei mari de usturoi 1 ceapă (eşalotă am folosit eu) 6 linguri smântână de migdale 1 linguriţă fulgi de drojdie inactivă pătrunjel verde (după gust) 1-2 linguri ulei de măsline 2 căni de apă +sare şi piper pentru cei mari. Mod de preparare: […] Citește mai mult…