Papricașul de pui este una dintre rețetele care îmi aduc aminte de copilărie. Am reprodus rețeta adăugându-i un twist personal și simplificând procesul de gătire cu ajutorul multicookerului Plus Wi-Fi de la Instant Pot.
În loc de pulpe și alte bucăți de pui pe care mama și bunica le puneau în papricaș, am ales să pun doar bucăți de pulpe dezosate. Bineînțeles, rețeta o puteți face cu părțile din pui pe care le preferați. Ciupercile să nu le ocoliți, pentru că îi dau un gust aparte. Dacă aș fi avut, aș fi pus ciuperci de pădure, hribi sau gălbiori pentru și mai multă aromă.
Cantitatea de sos o „reglați” din câtă smântână adăugați, iar garnitura rămâne la alegerea voastră. Acest pui cu sos cremos de ciuperci merge bine cu cartofi piure, orez simplu, broccoli gătit la abur sau chiar și cu paste dacă optați pentru sos din belșug.
Ingrediente:
- 750g pulpe de pui dezosate
- 250g ciuperci
- 5 căței de usturoi
- 1 ceapă mare albă
- 180g smântână lichidă pentru gătit
- 30g parmezan
- sare
- piper
- amestec de legume
- 1 lgță amidon de tapioca (opțional)
- frunze de pătrunjel – pentru servire (opțional)
Mod de preparare:
Pasul 1
Întâi, m-am ocupat de pulpele de pui. Am ales pulpe de pui dezosate, fără piele. Le-am curățat de grăsimea în exces și le-am tăiat în 2-3 bucăți. Le-am condimentat cu sare și piper.
Pasul 2
Multicookerul l-am setat pe funcția Saute pentru 3 minute. Când s-a încins, am adăugat ceapa tăiată mărunt, ciupercile feliate și usturoiul zdrobit. Am amestecat din când în când.
Când funcția Saute s-a încheiat, am adăugat puiul, l-am amestecat cu ceapa și ciupercile, am închis capacul și am setat oala pe funcția de gătire sub presiune pentru 4 minute.
Multicookerul Plus Wi-Fi funcționează atât manual (modul și timpul de gătire se pot seta de pe display-ul aparatului), cât și prin intermediul unei aplicații. Aici v-am dat mai multe detalii despre aplicație.
Pasul 3
După ce s-a încheiat procesul de gătire, am adăugat în oală smântâna lichidă și parmezanul ras fin și am amestecat bine. Pentru a obține un sos super cremos, am adăugat și o linguriță de amidon de tapioca dizolvat în puțină apă rece. Am amestecat bine până sosul s-a îngroșat. Pentru acest pas nu este nevoie să setați nicio funcție. Căldura pe care oala o emană este suficientă.
Puteți să mai potriviți gustul mâncării cu sare și piper dacă simțiți că mai are nevoie de condimente. Dacă nu, oala o puteți pune direct pe masă pentru ca fiecare să se servească cu această bunătate.
Poftă bună!
Sunt 2 aspecte care îmi plac în mod special la acest multicooker:
- Mânerele EasyGrip din silicon pe care vasul interior le are. Mânerele nu se încing astfel că oala o puteți lua oricând din baza multicookerului fără să vă ardeți și, cu ajutorul lor, vasul interior este imobil atunci când sotați (nu se rotește în bază atunci când amestecați).
- Accesoriul WhisperQuiet. Atunci când este eliberată presiunea, majoritatea multicookerelor generează un jet puternic de abur cu picături de apă, destul de zgomotos. Acest multicooker are un soi de capac deasupra supapei de presiune, care permite o eliberare mai lentă și mai silențioasă a aburului. Este vizibil în acest video (al acestei rețete, postată pe profilul meu de Instagram).
Ce rețete vă aduc aminte de copilărie?
Dacă găsiţi pe blog articole interesante de citit, nu le ţineţi doar pentru voi :), daţi like paginii de Facebook şi/sau abonaţi-vă la newsletter-ul blogului pentru a nu pierde ultimele articole. Încerc să fiu prezentă şi pe Pinterest şi Instagram.