Nu suntem mari iubitori de dovleac, dar îi dăm o șansă în fiecare toamnă. Am avut 2 încercări foarte reușite în această toamnă: un Pumpkin Spice delicios și această prăjitură care ne-a cucerit pe toți 3. Aceste 2 rețete sunt strâns legate între ele, pentru că pe a doua am hotărât să o fac pentru a nu irosi ingredientele de la prima, dovleacul copt și laptele condensat.
Neapărat să-i dați o șansă acestei prăjituri. Este foarte ușor de făcut, iar combinația de texturi și gusturi dintre cremă și blat este minunată. O încercați și reveniți cu un feedback, da? 🙂
Ingrediente:
- 300g dovleac copt
- 4 ouă
- 170g lapte condensat (îndulcit)
- 80g făină de ovăz (fără gluten)
- 80g premix fără gluten (mix B de la Schar)
- 40g făină de migdale
- 8g tărâțe de psyllium
- 60-70g zahăr de cocos
- 40g ulei
- 1 lgță praf de copt
- 1 lgță condimente pentru turtă dulce
- 1 lgță scorțișoară
- esență de vanilie
- un praf de sare
Pentru cremă
- 180g mascarpone
- 50g lapte condensat (îndulcit)
- 20g miere
- esență de vanilie
Mod de preparare:
Pasul 1
Cu ajutorul mixerului, am mixat dovleacul copt, ouăle, laptele condensat, praful de sare, scorțișoara, condimentele pentru turtă dulce, esența de vanilie și uleiul.
Pasul 2
Peste compoziția lichidă am adăugat restul ingredientelor uscate, amestecate în prealabil: făina de ovăz, premixul fără gluten, făina de migdale, tărâțele de psyllium, praful de copt și zahărul de cocos. Am amestecat cu un tel până am obținut o compoziție omogenă.
Dacă nu aveți făină de migdale, o puteți înlocui cu făină de ovăz. Mie îmi place aroma subtilă a migdalelor (și) în această rețetă. Am ales să folosesc zahăr de cocos pentru că are o aromă aparte pe care o consider foarte potrivită în această rețetă. Zahărul de cocos are o putere de îndulcire mai mică decât zahărul alb, așa că dacă plănuiți să îl înlocuiți cu zahăr obișnuit, vă recomand să diminuați cantitatea.
Am lăsat compoziția să se odihnească timp de 10-15 minute. În acest timp, am încins cuptorul la 180°C, fără ventilație.
Pasul 3
Compoziția am turnat-o într-o tavă dreptunghiulară, de 18×27 cm, pe care am tapetat-o cu hârtie de copt. Am dat tava la cuptor timp de 35 de minute (la 180°C). Înainte de a scoate prăjitura din cuptor, asigurați-vă, cu ajutorul unei scobitori, că este coaptă. Am mai lăsat-o 5 minute în cuptorul cald, oprit, cu ușa deschisă. Apoi, după ce s-a răcorit vreo 10 minute, am transferat-o pe un grătar unde am lăsat-o să se răcească complet.
Pasul 4
Între timp, m-am ocupat de cremă. În bolul mixerului planetar, am mixat, la viteză medie mascarponele cu mierea și esența de vanilie. Apoi, am încorporat laptele condensat.
Crema obținută am întins-o pe prăjitura rece. Am pudrat cu puțină scorțișoară … și am servit cu poftă. 🙂
Simplă și bună, vă garantez! 🙂 La noi acasă a fost gata de pe o zi pe alta.
Dați-mi de veste dacă o încercați!
Alte rețete cu dovleac:
- Gofre cu dovleac copt și nuci pecan caramelizate
- Cheesecake cu dovleac copt (fără coacere)
- Supă cremă de dovleac copt cu lapte de cocos și ghimbir
- Fursecuri pufoase cu dovleac
- Orez cremos cu lapte și dovleac copt
Dacă găsiţi pe blog articole interesante de citit, nu le ţineţi doar pentru voi :), daţi like paginii de Facebook şi/sau abonaţi-vă la newsletter-ul blogului pentru a nu pierde ultimele articole. Încerc să fiu prezentă şi pe Pinterest şi Instagram.