Sărbătoarea Paștelui se apropie. Cu această ocazie, am testat o nouă rețetă de friptură de miel. De data aceasta, carnea am marinat-o cu iaurt și mentă și am gătit-o în noua mea oală deșteaptă, multicooker-ul de la Instant Pot.
Noua ne place carnea de miel, dar, în mod ideal, ar fi bine să nu aibă gustul și mirosul pronunțate ca în cazul cărnii de oaie. Marinada pe care am testat-o frăgezește carnea și îi atenuează gustul pronunțat. Este varianta noastră preferată de friptură de miel încercată până acum. Carnea a ieșit foarte fragedă și își păstrează textura și dacă este reîncălzită (vă spun pe încercate). Gustul l-am intensificat cu niște unt aromatizat cu usturoi și rozmarin. Vă las rețeta, pas cu pas, mai jos. O găsiți și în format video, pe profilul meu de Instagram.
Ingrediente:
- 2 bucăți cotlet de miel (aproximativ 1 kg)
Pentru marinadă
- 100g iaurt grecesc
- 1 lg ulei de măsline
- 3-4 crenguțe de mentă proaspătă
- 2 căței usturoi
- zeama de la 1/2 lămâie
- sare
- piper
Pentru untul aromatizat (opțional)
- aproximativ 40g unt
- 2 căței de usturoi
- 2 crenguțe de rozmarin
+ fulgi de sare de mare
Mod de preparare:
Pasul 1
Întâi, m-am ocupat de marinadă. Într-un bol, cu blenderul vertical, am mixat toate ingredientele: iaurtul, uleiul de măsline, frunzele de mentă, cățeii de usturoi, zeama de lămâie și condimentele. Am „îmbrăcat” bucățile de carne în amestecul obținut.
Am lăsat carnea la marinat peste noapte, la frigider.
Pasul 2
A doua zi, fiecare bucată de cotlet am tăiat-o în două și am întins marinada încât să acopere uniform bucățile de carne.
Am ales să gătesc carnea în multicookerul cu gătire sub presiune de la Instant Pot. Eu am varianta mini. În vasul multicookerului am adăugat aproximativ 200ml de apă, am așezat bucățile de carne și am setat oala pe funcția de gătire sub presiune timp de 20 de minute.
Câteva detalii despre Mini Instant Pot
- Are o capacitate de 3,8l. Este ideal pentru a găti porții mici. Încap aproximativ 4 porții de mâncare.
- Vasul interior este din oțel inoxidabil.
- Este mic, compact și ușor de depozitat/transportat.
- Are 7 funcții: gătire sub presiune, înăbușire, prăjire, gătit la aburi, fierbere ouă, preparare iaurt și menținerea mâncării calde.
- Are indicator de progres care permite urmărirea procesului de gătire (încălzire-gătire-menținerea mâncării calde).
- Supapa de presiune este cu închidere automată. Nu necesită închidere manuală, iar deschiderea se realizează prin acționarea unui buton amplasat la nivelul capacului.
Pasul 3
Cât multicookerul își făcea treaba, am topit într-o cratiță untul și, peste el, am adăugat felii de usturoi și 2 crenguțe de rozmarin. Am pregătit și o garnitură simplă de mazăre cu morcov, dar voi puteți alege să serviți carnea cu garnitura pe care o preferați.
Când programul de gătire a ajuns la final, multicookerul a intrat automat pe funcția de menținere la cald. Am lăsat oala vreo 5-10 minute pe această funcție pentru a se depresuriza parțial și apoi am acționat butonul care permite depresurizarea integrală.
Cum a ieșit carnea? Absolut delicioasă, aromată și foarte fragedă. O puteți servi fix așa cum este sau o puteți rumeni ușor în cuptor. Eu am ales să o rumenesc timp de aproximativ 5 minute și, înainte de servire, să o ung cu unt aromatizat și să-i presar frunze de pătrunjel tocate și fulgi de sare de mare.
Ne-a plăcut atât de mult această variantă de friptură de miel încât am hotărât că o voi face și de Paște.
Cum vă împăcați cu carnea de miel? Pentru ce marinade optați atunci când o gătiți?
Dacă aveți multicookerul de Instant Pot, pentru ce rețete îl puneți cel mai des la treabă?
Dacă găsiţi pe blog articole interesante de citit, nu le ţineţi doar pentru voi :), daţi like paginii de Facebook şi/sau abonaţi-vă la newsletter-ul blogului pentru a nu pierde ultimele articole. Încerc să fiu prezentă şi pe Pinterest şi Instagram.