Dacă nu ați auzit încă de brookies, vă spun eu la ce se referă denumirea acestui desert. Este un desert hibrid, o combinație între brownie și cookies, în care straturile celor două tipuri de deserturi fac un întreg, dar, în același timp, rămân (destul de) evidente.
Am testat o variantă de brookies fără gluten care a ieșit delicioasă. Dacă țineți la siluetă, vă recomand consumul moderat, că nu-i o rețetă tocmai săracă în calorii.
Ingrediente:
Pentru stratul de brownie
- 2 ouă
- 80g miere
- 80g unt de arahide
- 20g cacao
- 10 curmale (fără sâmburi)
- 50g ulei de cocos
- 50g făină de ovăz
- 1 lgță praf de copt
- esență de vanilie
- un praf de sare
Pentru stratul de cookie
- 1 ou
- 50g ulei de cocos
- 220g făină de migdale
- 50g zahăr de cocos
- 90g fulgi/bucățele de ciocolată
- 50ml băutură vegetală
- esență de vanilie
Mod de preparare:
Pasul 1
Curmalele le-am hidratat timp de 2 ore (le puteți lăsa și mai mult) în apă călduță. Apoi, le-am mixat în blender împreună cu ouăle, esența de vanilie și uleiul de cocos (topit în prealabil). Am încorporat restul ingredientelor.
Am obținut o compoziție omogenă și densă pe care am așezat-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Am folosit o tavă de 27 x 19 cm.
Pasul 2
Apoi, m-am ocupat de compoziția stratului de cookies. Într-un bol, am amestecat toate ingredientele. Untul de cocos l-am topit. Zahărul de cocos îl puteți înlocui cu zahăr alb. Eu am folosit zahăr de cocos pentru că îmi place aroma lui. Țineți cont că are putere mai mică de îndulcire comparativ cu zahărul alb.
Textura compoziției trebuie să fie bine închegată, densă (să se preteze pentru a fi modelată cu mâna). Dacă credeți că mai este nevoie, mai puteți adăuga băutură vegetală. Eu am folosit una de cocos cu orez.
Cu mâna unsă cu ulei de cocos, am distribuit compoziția deasupra stratului de brownie fără să o apăs prea tare.
Pasul 3
Am copt prăjitura la 180°C, timp de aproximativ 25 de minute. După timpul de coacere, am lăsat-o să se răcorească timp de 10 minute înainte de a scoate din tavă. Apoi, am transferat-o pe un grătar unde am lăsat-o să se răcească complet.
S-a servit cu poftă! 🙂
Alte rețete dulci fără gluten:
- Turtă dulce cu miere
- Clătite cu iaurt și lămâie
- Brioșe cu nucă, curmale și ciocolată (fără gluten și fără zahăr adăugat)
- Prăjitură cu dovleac și lapte condensat
- Brownie fără gluten, fără lactoză și fără zahăr adăugat
Dacă găsiţi pe blog articole interesante de citit, nu le ţineţi doar pentru voi :), daţi like paginii de Facebook şi/sau abonaţi-vă la newsletter-ul blogului pentru a nu pierde ultimele articole. Încerc să fiu prezentă şi pe Pinterest şi Instagram.