Live. Love. Learn. Cook. Repeat
Am rămas datoare cu detalii despre diagnosticarea Antoniei, ce analize i s-au făcut pentru a determina boala celiacă. Le veți găsi mai jos împreună cu alte informații generale. Care sunt factorii care pot crește riscul de a dezvolta boala celiacă? Boala celiacă este o boală autoimună și se estimează că afectează 1 din 100 de […] Citește mai mult…
Multă lume m-a întrebat cum am descoperit boala celiacă a Antoniei. N-am să fac o introducere lungă, ci prefer să trec direct la subiect. Ce este boala celiacă? Întâi, să ne lămurim ce este boala celiacă. Pe scurt, boala celiacă este o boală autoimună care afectează în principal intestinul prin ingerarea glutenului prezent în grâu, […] Citește mai mult…
Boala celiacă a Antoniei îmi impune să găsesc alternative la preparatele cu gluten pe care le mânca cu drag înainte de diagnostic. Gofrele cu aromă de turtă dulce, botezate în trecut „Spirit de Crăciun”, erau pe lista ei de preferințe, așa că anul acesta am testat o alternativă fără gluten, cu făină de migdale și […] Citește mai mult…
Sărbătorile de iarnă din acest an sunt mai deosebite. De câteva săptămâni am descoperit că Antonia are boala celiacă, așa că noua dietă ne cam restricționează atunci când vine vorba de mâncare, în special la capitolul bunătăți dulci. Apoi, o altă noutate a acestor sărbători este că Antonia știe că Moșul suntem noi. Deși i-am […] Citește mai mult…
Biscuiții aceștia au reprezentat primul răsfăț dulce făcut în casă de când Antonia are boala celiacă. Practic, am adaptat câteva rețete mai vechi pe care le aveam pe blog. Antoniei i-au plăcut foarte mult (nu numai ei) și cu siguranță vom repeta rețeta cât de des posibil. La finalul rețetei, vă mai las câteva idei […] Citește mai mult…
Boala celiacă a Antoniei m-a forțat să mă adaptez (rapid) noului context și să găsesc rețete potrivite. În primă fază, prioritatea mea a fost confortul Antoniei în ceea ce privește mâncarea, să aibă parte în continuare de preparatele care îi plac, dar să fie adaptate noii ei diete (pe care o urmăm toți 3 în […] Citește mai mult…
La un moment dat, am postat pe story o poză în care v-am arătat tabelele mele de pe frigider, cu surse de fier și surse de calciu. Le-am făcut strict pentru mine și au fost parte din strădania și cercetare mea cu scopul de a-i crește Antoniei depozitele de calciu și fier. Între timp, am […] Citește mai mult…
N-am știut ce titlu să-i dau acestui articol … Cert este că, de curând, am dat startul unei aventuri pe care nu ne-am dorit-o. Pe 17 octombrie (2024) am descoperit că Antonia are boala celiacă. În acest articol nu-mi prea vine să detaliez simptomele sau modul în care am descoperit boala, ci mă voi concentra […] Citește mai mult…
După ce v-am dat câteva idei de aperitive şi câteva exemple de prăjituri potrivite de pus pe o masă de sărbătoare, nu puteau să lipsească biscuiţii şi fursecurile. Crocanţi sau moi, rotunzi sau cu forme deosebite, aromaţi cu ingrediente simple sau mai puţin obşnuite, biscuiţii sunt iubiţi atât de cei mari, cât şi de cei mici. […] Citește mai mult…
Acest articol este a doua parte a acestuia în care am vorbit despre legătura dintre alimentaţie şi puterea de concentrare, care sunt glucidele bune pentru creier, de ce alimente are nevoie creierul, ş.a.m.d. Nu ar fi corect să ne gândim doar la creierul nostru. „Casa” lui este corpul nostru, aşa că nu putem disocia creierul […] Citește mai mult…